Gâteau au chocolat sans beurre (christophe felder) 130gr chocolat noir 70 % 10cl crème liquide 2cs de lait (25gr) 10gr farine (1cs) 50gr poudre amande 4 œufs 120gr sucre cassonade (ou blanc) faire fondre chocolat dans une petite casserole avec le lait et la crème liquide à feu doux. verser ce mélange dans un saladier, ajouter les jaunes d’

Pâte de spéculoos 200gr de spéculoos (maison par ici) 15cl lait concentré non sucré 2cc miel liquide (acacia ou toutes fleurs) 1/4 cc cannelle en poudre 1 pincée de sel mixer finement les spéculoos à l'aide d'un mixeur ou d'un blender. ajouter le lait concentré, le miel, la cannelle et le sel. mixer longuement jusqu'à l'obtention d'une p

Pâte brisée (ou un disque de pâte feuilleté) 250gr farine t55 190gr beurre à t° ambiante 15gr sucre 1 pincée de sel 35gr lait (ou eau) le zeste d'1/2 citron 1 pincée de poudre de vanille (facultatif) pommes confites environ 1kg6 de pomme golden 170gr cassonade (ou sucre semoule) 100gr beurre 1/2 cc cannelle en poudre (facultatif) préparer

Spéculoos 250 g de farine 170 g de beurre à température ambiante 160 g de vergeoise brune 1 œuf 1 cuillère à café de levure chimique 1 cuillère à café de cannelle 1 pincée de sel 1 pincée de muscade tamiser la farine avec la cannelle,la muscade et la levure chimique dans un saladier ou dans le bol de votre robot muni de la « feuille »

Ingrédients pour environ 40 kipferl : 35g de sucre en poudre 1 belle gousses de vanille (ou 1cc de poudre de vanille de bonne qualité) 120g de beurre pommade 140g de farine 60g d’amandes en poudre 1 cuillère à café d’extrait de vanille finition : 60gr à 80gr de sucre glace 2 sachets de sucre vanillé (ou 20gr sucre semoule+vanille en poud

Petits pains d'épice fins pour la pâte 60 g de sucre en poudre 50 g de beurre 125 g de miel 250 g de farine 1 cc de cannelle ½ cc de muscade, de gingembre, cardamone, coriandre (ou si vous avez un mélange pour pain d’épice) 1 cc de levure chimique, 1 jaune d'œuf 1 pincée de sel pour le décor : 150gr sucre glace 1 blanc d’œuf 1 - versez

Ingrédients liquide : 265g de crème liquide 65ml d'huile 3 œufs 1/2 poudre de vanille le zeste d'un citron vert ou jaune ingré dients secs : 320g de farine 3 cc de levure 150g de cassonade 250 gr griottes surgelées (ou myrtilles ou tout autre fruit!) streusel cannelle : 50gr beurre 50gr cassonade 50gr farine 50gr poudre amande 1/2cc cannelle e

Ingrédients : 100gr confit de fruits rouges (1/3 de la recette je dirais) 150gr de pâte de rhubarbe (idem) 6 gros sablés bretons fraises framboise tagliatelles de rhubarbe cru citronnées (facultatif) crème diplomate 250 gr lait 1/4cc poudre de vanille ou une gousse 2 jaunes 40gr sucre 23gr poudre à crème ou maïzena 25gr beurre 100 gr crème

Biscuit de savoie 3 œufs 70gr sucre 35gr maizena 35gr farine crème passion/banane 120gr bananes 140gr purée de passion 40gr cassonade 4 œufs 100gr beurre 1 feuille de gélatine jus de citron vert crumble citron vert/ fleur de sel 80gr beurre 80gr cassonade 80gr poudre amande 80gr farine fleur de sel le zeste d’un citron vert mousse fromage bl

Riz au lait 1l lait entier 100gr sucre cassonade 150gr riz rond 1 belle gousse de vanille 180gr crème liquide entière 35 % 2 jaunes mettre le riz dans une casserole d'eau froide. cuire 2min après ébullition. en parallèle, mettre à bouillir le lait dans une grande casserole avec la gousse de vanille fendue et grattée. égoutter le riz et vers